Đã rõ nguyên nhân khiến hàng trăm người bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở Quảng Ngãi

Ngay sau khi xảy ra vụ việc, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh phối hợp với các bệnh viện và UBND phường Cẩm Thành tiến hành điều tra, làm rõ nguyên nhân.

CDC Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm tại các điểm kinh doanh bánh mì và tại cơ sở sản xuất ở số 280 Nguyễn Nghiêm (phường Cẩm Thành); đồng thời lấy 8 mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân để xét nghiệm. Tất cả các mẫu này được gửi vào Viện Pasteur Nha Trang.

Kết quả xét nghiệm cho thấy 4 mẫu phân bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, 1 mẫu phân dương tính với Salmonella spp và Staphylococcus aureus. Đối với thực phẩm có1 mẫu chả bò, 1 mẫu chả heo, 1 mẫu bơ, 2 mẫu ớt rim dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, rau ngò dương tính với Salmonella spp và Bacillus cereus.

Theo đánh giá của ngành Y tế, nhiều thành phần làm nhân bánh mì bị nhiễm khuẩn là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến vụ ngộ độc thực phẩm.

Từ kết quả điều tra, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm gây ngộ độc và các hành vi liên quan theo quy định pháp luật.

Cơ sở sản xuất do ông Nguyễn Hồng làm chủ, tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, chuyên sản xuất chả các loại, xíu mại, bơ, ớt rim… để cung cấp cho các điểm bán bánh mì Hồng Vân trên địa bàn phường Cẩm Thành và một số xã, phường lân cận. Các điểm kinh doanh này do ông Hồng trực tiếp quản lý hoặc nhượng quyền.

Qua kiểm tra, cơ sở chưa chứng minh được các giấy tờ pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh; điều kiện nơi sản xuất, chế biến không đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định.

Sở Y tế cũng đề nghị Sở NN&MT tỉnh Quảng Ngãi phối hợp, cung cấp hồ sơ, thông tin liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở này.

Trước đó, ngày 13/12, cơ quan chức năng tỉnh Quảng Ngãi đã tiến hành kiểm tra cơ sở bánh mì Hồng Vân tại số 280 Nguyễn Nghiêm cùng các điểm bán trên địa bàn phường Cẩm Thành và phường Nghĩa Lộ.

Tại buổi làm việc, ông Nguyễn Hồng xác nhận tất cả các quầy bánh mì nêu trên đều thuộc cơ sở của mình, riêng điểm bán tại số 1156 Quang Trung là cơ sở được nhượng quyền sử dụng thương hiệu Hồng Vân.

Tuy nhiên, tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở không xuất trình được hồ sơ pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; không chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu; chưa có giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và nhân viên; chưa có hồ sơ công bố sản phẩm đối với các loại chả dùng làm nhân bánh mì.

Riêng cơ sở sản xuất tại số 280 Nguyễn Nghiêm, đoàn kiểm tra xác định chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.

UBND phường Cẩm Thành đã niêm phong toàn bộ thực phẩm còn lại, yêu cầu các điểm bán bánh mì Hồng Vân tạm ngừng hoạt động để chờ kết luận chính thức từ cơ quan chức năng.