Thực khách Hà thành vẫn “mặn mà” với thịt chó

Người tiêu dùng: "Điếc không sợ súng"…!

Điểm "mục sở thị" đầu tiên mà chúng tôi có mặt chính là cung đường Âu Cơ, phường Nhật Tân (quận Tây Hồ) - nơi tọa lạc gần chục quán kinh doanh "cầy tơ" (đã qua chế biến: Chả, hấp,…) lớn nhỏ. Mặc dù, lúc này trời đang có mưa phùn, song lượng thực khách lui tới các quán nơi đây vẫn nườm nượp một cách lạ thường...

Táp vào quán "cầy tơ" có tên hiệu T.M. đương nghi ngút khói - hệ quả của việc nướng chả chó phía trước cửa, chúng tôi được cậu nhân viên trẻ tuổi đang loay hoay ghi vé xe cho tốp khách cho biết: Quán không còn chỗ ngồi các anh ạ...!

Qua quan sát, chúng tôi nhận thấy, các quán "cầy tơ" còn lại trên đường Âu Cơ vào thời điểm hiện tại (18h) cũng đều đã kín chỗ ngồi dành cho thực khách. Đáng chú ý, đây lại là thời điểm mà Thanh tra Sở Y tế TP Hồ Chí Minh công bố kết quả mẫu thịt chó nhiễm vi sinh. Vậy mà hầu hết các quán thịt chó "có tiếng" đóng trên địa bàn TP Hà Nội như: Quán T.Đ. (đường Nguyễn Khắc Cung, quận Ba Đình); S.H (phố Nguyễn Khang, quận Cầu Giấy); C.N.Đ (phố Pháo Đài Láng, quận Đống Đa)… vẫn nườm nượp khách lui tới "thưởng thức" thịt chó.

Khi được hỏi: Không sợ ăn phải thịt chó bị nhiễm vi sinh, không đảm bảo chất lượng VSATTP à? Đại đa phần các thực khách đều có chung câu trả lời: Từ trước đến giờ ăn có bị làm sao đâu…(!)

"Đại lý" kinh doanh "cầy tơ": Vẫn cung cấp ra thị trường

Để hiểu rõ hơn "độ liều" của thị trường cung cấp, tiêu thụ thịt chó ở Hà Nội, trong vai những người đang có nhu cầu mua thịt chó (chỉ qua sơ chế) với số lượng lớn về để cung cấp cho thực khách trong khu vực nội đô Hà Nội, chúng tôi tìm đến khu vực đường 72 - đoạn đi qua địa phận xóm Tó, xã Tây Mỗ (Từ Liêm) - nơi vốn được coi là "chợ đầu mối" chuyên cung cấp thịt chó cho địa bàn Hà Nội.

Chó nhốt trong lồng chờ thịt.

Tại đây đã có trên 10 hộ kinh doanh bán buôn, bán lẻ "cầy tơ" các loại. Từ thịt chó quê (nuôi ở các tỉnh phía Bắc) đến thịt chó của nước bạn Lào, hay chó miền (chó do các tỉnh phía Nam cung cấp)… đều có mặt ở "chợ".

Theo bà chủ kinh doanh “cầy tơ” TQ, loại chó mà quán thường xuyên cung cấp cho các cửa hàng kinh doanh "cầy tơ" trên khắp các tỉnh phía Bắc chính là chó nhập từ Lào. Trung bình mỗi ngày, quán của chị "nhập" và "tuồn" ra thị trường khoảng trên hai tạ thịt chó các loại.  Vào những ngày mát trời, thời điểm cuối tháng, số lượng này còn đạt tới ngưỡng 5 đến 6 tạ/ngày…

Ông chủ "đại lý" kinh doanh "cầy tơ" H.L. cách đó không xa nói  Quán của mình chỉ cung cấp thịt chó cho một số cửa hàng bán lẻ thịt chó đã qua chế biến ở khu vực nội thành Hà Nội (làm thành các món: Hấp, chả, sáo măng v.v...) với số lượng khoảng trên 1 tạ thịt mỗi ngày thôi!. Cũng theo ông chủ này,  Lượng chó "xuất" đi chỉ rơi vào khoảng từ 3 đến 5 con mỗi ngày.

Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, mặc dù mẫu thịt chó, lá mơ mà Thanh tra Sở Y tế TP Hồ Chính Minh kiểm dịch đã cho kết quả bị nhiễm vi sinh, song các "đại lý" kinh doanh, tiêu thụ chó trên khu vực xã Tây Mỗ, huyện Từ Liêm nói riêng và trên địa bàn TP Hà Nội nói chung ngày ngày vẫn "nhập" và "xuất" hàng chục, thậm chí hàng trăm con chó mà không gặp phải bất cứ một "trở ngại" nào từ phía các cơ quan chức năng cả.  

Cách đây khoảng hai tháng, Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh đã đề nghị Cục Thú y Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành quy trình giết mổ thịt chó và bị lãnh đạo đơn vị này từ chối với lý do "chó không phải là động vật cung cấp thức ăn cho người, mà nó được coi là động vật nuôi làm cảnh, động vật nuôi trong nhà nên không có văn bản nào hướng dẫn việc kiểm soát, giết mổ cả"… (trả lời của ông Hoàng Văn Năm, Cục phó Cục Thú y trên Báo Pháp luật TP HCM ra ngày 18/2) và hiện nay việc kiểm dịch hầu như vẫn để ngỏ.

Dẫu không phải là một fan khoái khẩu của món "cầy tơ" nhưng chúng tôi không thể phủ nhận, thịt chó có thị trường tiêu thụ tương đối lớn.

Chỉ cần dạo qua những "chợ đầu mối" cung cấp thịt chó cho Hà Nội như khu Tây Mỗ nêu ở trên hay về thôn Cao Hạ, xã Sơn Động, huyện Hoài Đức sẽ thấy nguồn cung ở đây rất lớn.

Thực tế không thể phủ nhận thịt chó là thức ăn (loại thức ăn được nhiều người ưa thích) thì cơ quan thú y cũng cần đưa ra quy trình kiểm soát giết mổ, tránh để thịt không đảm bảo vệ sinh, thịt chó dại tung ra thị trường. Có như vậy mới ngăn chặn được nguy cơ bệnh dịch.

Ông Nguyễn Việt Cường, Chánh Thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết, theo phân cấp quản lý, việc kiểm tra là công việc thường xuyên của phòng y tế các quận, huyện. Nếu phát hiện mất vệ sinh, các đơn vị này gửi mẫu xét nghiệm. Trước thực trạng chúng tôi nêu trên mà cấp cơ sở được giao quản lý chưa phát hiện tình trạng không đảm bảo ATVSTP kể cũng lạ