Trứng gia cầm cũng bị quy định “đánh đố”

Thông tư 33 của Bộ NN&PTNT quy định về thời gian cũng như hàng loạt các biện pháp đảm bảo ATVSTP trong quá trình giết mổ, vận chuyển và bán thịt lợn vấp phải luồng dư luận lo ngại về tính khả thi, mới đây, Bộ NN&PTNT lại có thêm Thông tư 34 quy định ATTP đối với các cơ sở thu gom, kinh doanh trứng gia cầm. Điều đáng nói là nếu theo các tiêu chí trong Thông tư này, gần như 100% các cơ sở kinh doanh trứng gia cầm trên cả nước sẽ phải đóng cửa vì không đủ điều kiện.

Trứng gia cầm cũng bị áp những quy định “trên trời”.

Thông tư 34 quy định về điều kiện vệ sinh, đảm bảo ATTP đối với cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm ở dạng tươi sống dùng làm thực phẩm, các cơ sở thu gom và bảo quản trứng thương phẩm bắt buộc phải có khu bảo quản trứng gồm kho bảo quản, khu xử lý nước thải, ngoài ra, còn phải có khu làm sạch và khử trùng bằng hoá chất, khí ozôn và tia tử ngoại.

Thậm chí, Thông tư còn quy định chi tiết về phương pháp làm sạch trứng như làm sạch, khử trùng phải đảm bảo không làm ô nhiễm bên trong trứng từ vỏ trứng và hoá chất làm sạch, khử trùng. Việc khử trùng trứng phải tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc cơ quan thú y về nồng độ, liều lượng và thời gian tiếp xúc của hoá chất, khí hoặc tia chiếu dùng khử trùng trứng. Trứng phải được làm khô sau khi được làm sạch và khử trùng.

Bên cạnh đó, việc bao bì đóng gói, dán nhãn mác của trứng cũng được quy định khá ngặt nghèo. Như phòng đóng gói trứng phải đảm bảo sạch sẽ và không có côn trùng; sản phẩm sau khi được đóng gói phải được đưa ngay vào kho bảo quản. Còn đối với các cơ sở kinh doanh trứng gia cầm, Thông tư 34 cũng quy định, trứng gia cầm phải được làm sạch và khử trùng trước khi đóng gói và nhãn mác theo quy định trước khi bày bán…

Nếu đối chiếu với các quy định của Thông tư trên, dễ dàng nhận thấy, hầu như tất cả các cơ sở đang kinh danh trứng gia cầm trên cả nước đều không đáp ứng được các tiêu chí này. Ngay tại các chợ nhỏ lẻ, không có một chợ nào có bán trứng gà sạch theo đúng nghĩa được đóng gói, kiểm dịch và xử lý theo đúng Thông tư trên.

TP Hồ Chí Minh, địa phương đầu tiên tổ chức họp giữa Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh với 77 cơ sở kinh doanh trứng gia cầm trên địa bàn TP ngày 20/8 vừa qua để triển khai Thông tư này, sẽ có 72/77 (90%) cơ sở phải đóng cửa vì không đáp ứng được các quy định khắt khe trên. Còn ở Hà Nội, trừ các doanh nghiệp lớn, hầu hết các cơ sở nhỏ lẻ cũng đều trong tình trạng phải đóng cửa nếu áp dụng theo Thông tư 34.

Chiều 21/8, trao đổi với báo chí, Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Diệp Kỉnh Tần cho biết, Thông tư 33 quy định về các điều kiện kinh doanh thịt lợn đã và đang trình sửa đổi, bổ sung để chặt chẽ hơn. Theo ông Tần, lãnh đạo Bộ NN&PTNT cũng đã phê bình các cơ quan soạn thảo trong thời gian vừa rồi chưa chặt chẽ, cách lấy ý kiến của các địa phương, bộ, ngành.

Trước ý kiến, chỉ còn 10 ngày nữa là Thông tư 33 có hiệu lực, liệu công tác chỉnh sửa có kịp hoàn thành, Thứ trưởng Bộ NN&PTNT khẳng định, Thông tư sẽ được điều chỉnh, bổ sung thậm chí gia hạn thi hành nếu không kịp.