Vài năm trở lại đây, thị trường thực phẩm “home made” (tự làm) trở nên sôi động và được người tiêu dùng yêu thích, từ bánh cookie (bánh quy bơ), kẹo hạnh phúc, kẹo chuối đến các loại mứt tết như mứt dừa, mứt táo, mứt cà chua, giò chả...
#giò chả
Trong 2 tháng đầu năm 2018, Ban Quản lý ATTP TP HCM cũng đã ban hành 84 quyết định xử phạt đối với cá nhân, tổ chức vi phạm về an toàn thực phẩm với tổng số tiền trên 1 tỷ đồng, trong đó có nhiều hộ kinh doanh, sản xuất thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không rõ nguồn gốc...
Trong mâm cỗ của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ ngày Tết, bao giờ cũng có món giò chả. Món ăn nổi tiếng này đến từ làng nghề truyền thống quê tôi, làng giò chả Ước Lễ.
Trong mâm cỗ truyền thống của người Việt thường có đĩa giò, đĩa chả. Giò - chả còn là những món quà mà người dân trao gửi cho nhau nhân dịp Tết Nguyên đán cổ truyền. Có cầu ắt có cung, nhiều cơ sở sản xuất, chế biến giò, chả theo đó được hình thành. Nhưng có lẽ, với thương hiệu “Giò chả Ước Lễ” thì thật quá quen thuộc với người dân Thủ đô và các vùng lân cận.
Hàn the là chất phụ gia bị cấm đưa vào sử dụng trong thực phẩm nhưng để tăng độ dai, giòn cho giò, chả và giữ chúng lâu ôi thiu trong mùa nắng nóng, nhiều người sản xuất ở Phú Thọ đã bỏ chất cấm này vào để bán ra thị trường.
