Về vùng châu thổ Cửu Long, người ta dễ dàng bắt gặp cảnh động vật hoang dã (ĐVHD), phổ biến nhất là các loài chim, rùa, rắn, có cả những loài thuộc loại quý, hiếm, cần ưu tiên bảo vệ... được bày bán. Biển hiệu, thực đơn của nhiều hàng quán vẫn giới thiệu ấy là những món “đặc sản miền Tây”.
