#tiết canh

Cuối năm, tiệc tùng và liên hoan kéo dài, nhiều cuộc gặp gỡ bạn bè ăn uống, chúc tụng đã khiến nhiều người phải nhập viện do thích những món “khoái khẩu” như đồ tái, sống. Có mặt tại Bệnh viện Đặng Văn Ngữ (thuộc Viện Sốt rét, Ký sinh trùng và Côn trùng Trung ương) vào những ngày giáp Tết, chúng tôi gặp nhiều bệnh nhân đang phải điều trị căn bệnh sán não do thói quen ăn tiết canh và thực phẩm tái, sống.

Theo Bộ Y tế, tại các địa phương trên cả nước, hiện có rất nhiều món ăn truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Có những món truyền thống quá trình chế biến hầu như không thay đổi từ trước đến nay, nhưng nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất ít (các loại bánh truyền thống được hấp, nấu chín, bảo quản lạnh trước khi sử dụng).

Tiết canh là nguyên nhân số 1 gây nhiễm liên cầu khuẩn lợn, thế nhưng món ăn sống này vẫn có mặt trên thị trường, trong các cuộc liên hoan.

Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương tại Hà Nội vừa tiếp nhận 5 ca nhiễm khuẩn liên cầu lợn (Streptococcus suis), trong đó có 3 người ăn tiết canh, 2 trường hợp đã tử vong. Tuy không làm lây lan thành dịch nhưng tiết canh vẫn thường làm tử vong số ít.

Dù hiện nay chưa phải thời gian cao điểm, nhưng những ngày qua, chỉ riêng Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương đã có 7 bệnh nhân mắc liên cầu khuẩn lợn nhập viện và đã có một trường hợp tử vong. Hầu hết các trường hợp vào đây đều đã ở tình trạng nặng.