sản xuất thủ công

Kiểm tra chất lượng bánh trung thu sản xuất thủ công

Các cơ sở sản xuất bánh trung thu (BTT) lớn thường kết thúc sản xuất vào tháng 7 âm lịch, nhưng các cơ sở sản xuất nhỏ, thủ công (handmade), tháng 8 âm lịch vẫn vào mùa cao điểm. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) và chất lượng của BTT làm từ các cơ sở thủ công đang đặt ra nhiều vấn đề…

Tăng cường kiểm tra bánh trung thu sản xuất thủ công

Nếu như các thương hiệu sản xuất bánh trung thu lớn thường có kế hoạch trước về sản lượng, chủng loại, để dự trữ nguồn nguyên liệu và đến cuối tháng 7 âm lịch thì cũng đã kết thúc sản xuất thì các cơ sở sản xuất nhỏ, thủ công (handmade), mặc dù đã bước sang tháng 8 âm lịch vẫn đang vào mùa cao điểm sản xuất. Tuy nhiên, vấn đề về an toàn vệ sinh và chất lượng sản phẩm của bánh trung thu làm từ các cơ sở trên có thật sự đảm bảo?